食品添加劑氫氧化鉀執行質量標準
氫氧化鉀化學式為KOH,具有強堿性、腐蝕性和毒性,在空氣中中容易潮解,并吸收空氣中的二氧化碳變成碳酸鉀,是化學實驗室其中一種必備的化學品,亦是常見的化工品之一。氫氧化鉀可分為食品級跟工業級兩種。工業99%氫氧化鉀只能用于工業用途,在皮革,造紙,印染,污水處理等各個行業都有著廣泛的應用;食品級氫氧化鉀則主要用于醫藥中間體、各種鉀鹽、食品添加劑配料、食品加工容器清洗,消毒等。
食品添加劑氫氧化鉀的質量標準應符合國家質量標準GB25575-2010。其主要技術指標有兩大類:一是感官要求,其具體要求如下:
二是理化指標,其具體要求如下:
國家規定,如需直接將該產品用于食品類產品加工應遵守國家相關衛生規定。該品有強烈腐蝕性,吸入后強烈刺激呼吸道或造成灼傷;口服灼傷消化道,可致死,因此使用時必須小心謹慎。在配制嬰兒食品、速凍法式油炸土豆、食用酪蛋白酸鹽、可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液塊及可可油餅等等產品時需使用限量。
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