對于一個廣東人來說，本人從小是不吃辣的。一直以來，對身邊無辣不歡的同學、朋友、同事都沒有辦法理解。但是，也可能是受他們的影響，近幾年來我也居然開始慢慢地接受辣，并且逐漸逐漸發現它的美味，好處！辣椒可以讓大部分食物變得更美味，鮮甜。從科學的角度說來，辣椒可以人體腦部分泌一種叫內啡肽的化學物質，這個物質可以使人產生輕微的快感跟緩解疼痛的作用。辣椒還有豐富的維C，鐵、鈣、磷等等微量元素?？梢哉f，經常適當地食用辣椒，可為人體的健康起到保駕護航的作用。

　　然而，就這么一個小小的東西，一些不法之徒也想利用它來獲取不正當的利益。曾經有專門的電視欄目為大家披露過，很多干辣椒的生產商為了讓產品看起來更為吸引人，使用硫磺熏制。要知道硫磺是有毒的化工原料，使用硫磺熏制過的干辣椒雖然顏色鮮艷，但經常會造成二氧化硫超標，對我們的腸胃、食道、粘膜等都會造成一定的損傷，長期食用能致癌！但即使是這樣，不良商販還是將賣相不好的干辣椒用這樣的辦法重新包裝，并且有時候還明目張膽地跟買家表明有打硫磺跟不打硫磺的辣椒，數量是要多少有多少。感覺這樣的商家將一件違法、違背良心的事情做成了理所應當的事情，這也是非常讓人出乎意料的！

　　所以，我們在購買干辣椒的時候，必須要學會怎么辨別健康的干辣椒！下面為大家介紹一下如何辨別的方法：

1、看。用眼睛看應該是最為直觀的辨別方法了。因為，剛剛也提及過，使用硫磺熏制的干辣椒“光鮮亮麗”的，并且偏黃，沒有什么斑點。而正常的干辣椒，顏色較為暗淡，曾暗紅色。

2、聞。硫磺有一股刺鼻的味道，因此，使用硫磺熏制的干辣椒也是會產生一股刺鼻的味道的。

3、用手搓一搓。硫磺呈黃色粉末狀，那硫磺熏制的干辣椒其表面也會有一層這樣的粉末，購買前摸一摸，手沾上這樣的粉末變黃，那就是使用硫酸加工過的無疑。

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